{"id":1414,"date":"2015-10-27T14:33:26","date_gmt":"2015-10-27T13:33:26","guid":{"rendered":"https:\/\/cristianotassinari.com\/?p=1414"},"modified":"2015-10-27T14:34:21","modified_gmt":"2015-10-27T13:34:21","slug":"carne-rossa-consumare-con-moderazione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cristianotassinari.com\/?p=1414","title":{"rendered":"CARNE ROSSA: CONSUMARE CON MODERAZIONE"},"content":{"rendered":"

La notizia che sembra aver sconvolto tutti, soprattutto i carnivori, \u00e8 in realt\u00e0 la scoperta dell’acqua calda: le carni rosse lavorate non fanno tanto bene alla salute, anzi, avrebbero un’incidenza cancerogena sull’insorgere dei tumori (in questo caso all’apparato digerente) pari all’eccessivo consumo di sigarette o, addirittura, all’amianto. Non sono un esperto, e quindi mi dovrei fidare degli esperti dell’agenzia dell’OMS (l’Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0) che hanno compiuto questa indagine sulla carne, trasmettendoci il loro nefasto messaggio: la carne uccide. Sul web si \u00e8 scatenato un vero putiferio: i carnivori che annunciano che continueranno tranquillamente a mangiare carne (vi consiglio www.braciamiancora.com)\"Panini-insaccati_o_su_horizontal_fixed\"<\/a>, i vegetariani e i vegani che gongolano dicendo “Io lo sapevo”, i produttori di carne che inveiscono del tipo “ci vogliono rovinare”, i buontemponi che fanno caricature di confezioni di wurstel con su scritto “il wurstel uccide”, come se fosse un normale pacchetto di sigarette. Forse, come sempre, la verit\u00e0 sta nel mezzo: la carne rossa lavorata (quindi, soprattutto gli insaccati) non fa bene? E allora cerchiamo di non mangiarne troppa, solo un paio di volte alla settimana. I nutrizionisti sanno da anni che la tendenza \u00e8 questa: riduciamo (all’osso) la carne rossa, ma non criminalizziamola. Lo sapeva anche James Bond, che in un film di 30 anni fa (“Mai dire mai” con Sean Connery), spedito in un centro di riabilitazione, si vide imporre una rigida dieta per restare in forma…”Troppi radicali liberi”, gli disse il suo superiore. Che, a un Bond sorpreso, spieg\u00f2 cosi: “Sono delle tossine che distruggono il corpo e il cervello, provocate da troppa carne rossa e troppo pane bianco. Nonch\u00e8 troppi Martini”. E 007, serafico, ribatt\u00e8 da par suo: “Far\u00f2 a meno del pane bianco”.
\nQuesto per dire che lo sapevamo gi\u00e0 che la carne rossa non fa benissimo (eufemismo!): ma da qui all’allarmismo sicuramente scattato ce ne passa, eccome. E ci saranno conseguenze anche economiche: per questi primi giorni, c’\u00e8 da scommettere un crollo negli acquisti e nei consumi della carne, persino della tanto apprezzata bresaola della Valtellina…e poi? E poi, forse, tutto finir\u00e0 nel dimenticatoio. E sarebbe un grave errore. Ricordiamoci di questa ricerca: e riduciamo veramente il consumo di carne. Lo far\u00f2 anch’io, che sono un carnivoro assolutamente convinto, un amante di prosciutto, mortadella e salame. Ma alla salute ci tengo. E da qualche tempo ancora di pi\u00f9, dopo aver perso un amico per un cancro all’intestino. E dopo essermi avvicinato ad un modo pi\u00f9 intelligente e pi\u00f9 sano di fare la spesa e di acquistare i prodotti al supermercato. Baster\u00e0 per campare 100 anni? Temo di no, purtroppo. Non dimentichiamoci, infatti, che le brutte malattie – statistiche alla mano – colpiscono anche chi non fuma, chi non beve, chi non mangia carne. Purtroppo il veleno \u00e8 tra di noi, nel cibo, nella terra, nell’acqua, nell’aria. Mi viene sempre in mente il grande scrittore Tiziano Terzani, 30 anni da vegetariano, una vita all’orientale per morire con il pi\u00f9 classico e tremendo dei mali occidentali. Al di l\u00e0 di tutto, credo che una riflessione seria, molto seria, su quello che noi mangiano tutti i giorni sia assolutamente doverosa e si imponga anche alle istituzioni. Ma i primi a preoccuparcene dobbiamo esserne proprio noi stessi. Ogni giorno. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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