{"id":3902,"date":"2022-08-19T18:02:59","date_gmt":"2022-08-19T16:02:59","guid":{"rendered":"https:\/\/cristianotassinari.com\/?p=3902"},"modified":"2022-08-19T18:02:59","modified_gmt":"2022-08-19T16:02:59","slug":"la-battaglia-del-coperto-una-tassa-tutta-italiana-da-abolire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cristianotassinari.com\/?p=3902","title":{"rendered":"La battaglia del “coperto”: una tassa tutta italiana da abolire"},"content":{"rendered":"

Pane e coperto: si o no?\u00a0<\/strong>
\nLa tassa tutta italiana da pagare al ristorante – ormai talmente tradizionale e radicata che nemmeno ci facciamo pi\u00f9 caso, rassegnati – conosce una nuova evoluzione: il “coperto da spiaggia”. La comunit\u00e0 social, sempre molto battagliera anche sulle piccole cose (ammesso che questa sia una piccola cosa, con tutto quello che c’\u00e8 da pagare di questi tempi), \u00e8 insorta quando una giornalista in vacanza nelle Marche, in particolare a Portonovo, localit\u00e0 chic del Conero, si \u00e8 vista recapitare il conto del ristorante: nemmeno troppo salato, a dire il vero, per quello (pesce) che hanno mangiato, in sette, ma con una nota stonata, stonatissima: il prezzo del coperto, arrivato a 5 euro. Totale, in sette: 35 euro. Quasi il 20% del conto totale. Tantissimo. Ma la risposta alle rimostranze dei clienti \u00e8 stata ancor peggiore, quasi surreale: “Apparecchiare e sparecchiare in spiaggia \u00e8 molto pi\u00f9 complicato che farlo in una sala interna”.<\/strong>
\nPi\u00f9 complicato???? Giustificazione incredibile e inaccettabile. Ci mancava solo che dicesse “eh, ma ci sono il Covid e la guerra, le bollette sono aumentate, il gas non arriva, l’acqua scarseggia….”.<\/strong>
\nSperiamo che la tovaglia e i tovagliolini non fossero di carta, ma anche fossero stati di stoffa – poi da mandare in lavanderia – 5 euro sono e restano troppi. E lo sarebbero anche se fossero di seta sopraffina…<\/strong>
\n“5 euro a persona: roba che una tavolata di 20 persone, quindi 100 euro, si paga un cameriere personale”, continua la recensione della giornalista capitata nelle Marche.\u00a0\u00a0<\/strong>
\nFai o non fai il ristoratore? Quindi deve offrire le migliori condizioni possibili ai tuoi clienti, sapendo che sei gi\u00e0 fortunato se – tra mille ristoranti a disposizione, di tutti i tipi – scelgono proprio il tuo…<\/strong>
\nCerto, da Roma a Venezia a Firenze, da sempre esiste l’animo italico (vedi Tot\u00f2 che voleva vendere la Fontana di Trevi) di fregare il turista di passaggio, che tanto non torner\u00e0 comunque mai pi\u00f9, ma nell’epoca dei social e delle recensioni istantanee, pu\u00f2 essere assai controproducente per i ristoratori fare i furbi…<\/strong>
\nSoprattutto perch\u00e8 sui tratta di una tassa soltanto italiana e nemmeno di tutta Italia: a Roma, ci dicono, viene considerata addirittura “illegale” e nessun ristoratore si azzarda a mettere il coperto in conto.\u00a0<\/strong>
\nSoprattutto, vallo spiegare agli stranieri, che il coperto non sanno nemmeno cosa sia. Ad un francese, ad esempio: i prezzi sono mediamente pi\u00f9 alti nei ristoranti di Francia rispetto all’Italia, ma almeno \u00e8 tutto chiaro e tondo e appena ti siedi a tavola arriva subito una bottiglia d’acqua, gratis.<\/strong>
\nDirete: eh, ma negli altri paesi non c’\u00e8 il coperto, ma c’\u00e8 comunque la mancia obbligatoria da lasciare al cliente. Vero: tradizione soprattutto anglosassone, in particolare in Inghilterra, in Canada e, soprattutto, negli States, dove – raccontano i viaggiatori intercontinentali – si paga con il bancomat e la carta di credito, aggiungendo direttamente al conto il 25%, il 18% o il 15% della mancia per il cameriere, a seconda del livello di soddisfazione del cliente. Altra tassa iniqua, secondo me: e se il cameriere non si fosse per niente meritato la mancia?\u00a0\u00a0Del resto, quando mai un cameriere – che fa il proprio lavoro, intendiamoci, mica del volontariato – fa qualcosa di particolarmente sensazionale da meritare una mancia? Praticamente mai.<\/strong>
\nPare che la moda della mancia obbligatoria stia prendendo piede, purtroppo, anche in alcuni luoghi turistici europei, come Barcellona. Se li conosco, li evito. Ci potete giurare. Quindi, il consiglio che vi do \u00e8 questo: occhi aperti sul menu, sui prezzi e sulle fregature dei contorni (il coperto e le mance, mica le patatine!).<\/strong>
\nVoi fate come vi pare: io pago solo il conto e basta, mi pare pi\u00f9 che sufficiente. Non si fanno regali a nessuno. Piuttosto, nell’attesa dell’abolizione del coperto, sapete cosa? Mi faccio una bella scorpacciata a casa e magari la mancia la do a mia moglie che cucina…<\/strong><\/p>\n

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